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Gastronomía


Gastronomía

Conocer la gastronomía de Lanzarote produce una sensación muy satisfactoria. Existe una cocina local, que sorprende al viajero por estar constituida por platos muy interesantes, pero sencillos y muy sabrosos, en los que predominan las materias primas sobre la elaboración.


Probablemente la mejor representación de la cocina de Lanzarote es el mojo verde, en dos variedades: rojo o picón y verde. El mojo rojo es parecido a la salsa de pimentón, pero con comino; el verde, además de ajo, incorpora cilantro fresco y perejil. Cucharadas de esta salsas acompañan el pescado, la carne o las papas.